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El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada, centeno y otros cereales. El gluten es lo que hace crecer la masa de los cereales y que permanezca elástica.
El gluten de trigo El Granero se utiliza a menudo para hacer seitán, una alternativa de carne utilizada por los vegetarianos para hacer pollo de imitación, carne sintética y otros alimentos veganos. El gluten a veces se añade a otros alimentos para aumentar su contenido de proteínas.
Beneficios para ti:
- Agricultura ecológica
- 100% natural
- Rico en proteínas
- Alto contenido en hierro
- Aporta gran cantidad de vitaminas y minerales
- Gran fuente de nutrientes para persona alérgicas a la soja o lácteos
Alérgenos: Gluten.
Trazas: Sésamo, Soja, Frutos secos con cáscara.
¿Cómo se usa? para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la consistencia deseada.
¿Cómo conservarlo mejor?: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.
Por 100 g / 100 ml
Valor energético 389.8 kcal (1631.7 kj) | |
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Grasas 3.8 gr. | |
Ácidos grasos saturados 0.8 gr. | |
Hidratos de Carbono 9.4 gr. | |
Azúcares 0.7 gr. | |
Fibra 23 gr. | |
Proteínas 79.5 gr. | |
Sal 0.04 gr. | |
Sodio 0.015503200000000002 mg. |
Ingredientes:
Gluten de trigo.
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