El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada, centeno y otros cereales. El gluten es lo que hace crecer la masa de los cereales y que permanezca elástica.

El gluten de trigo El Granero se utiliza a menudo para hacer seitán, una alternativa de carne utilizada por los vegetarianos para hacer pollo de imitación, carne sintética y otros alimentos veganos. El gluten a veces se añade a otros alimentos para aumentar su contenido de proteínas.

Beneficios para ti:
- Agricultura ecológica
- 100% natural
- Rico en proteínas
- Alto contenido en hierro
- Aporta gran cantidad de vitaminas y minerales
- Gran fuente de nutrientes para persona alérgicas a la soja o lácteos

Alérgenos: Gluten.

Trazas: Sésamo, Soja, Frutos secos con cáscara.

¿Cómo se usa? para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la consistencia deseada.

¿Cómo conservarlo mejor?: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.