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Gluten de trigo bio de El Granero Integral, es utilizada tradicionalmente para la elaboración de Seitán. Es una harina rica en proteínas. Es ideal para dar elasticidad a panes, doblando su volumen, sobre todo en elaboraciones de panes con harinas que nos son de trigo.
Un gran aliado para nuestra salud cardiovascular y sistema circulatorio. Gracias a la acción de dos flavonoides antioxidantes y antiinflamatorios, llamados quercetina y rutina, está especialmente indicado para casos de piernas cansadas, varices y hemorroides.
Alérgenos: Gluten.
Trazas: Sésamo, Soja, Frutos secos con cáscara.
¿Cómo se usa? Para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividirla en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu entre 20 y 45 min., según la consistencia deseada.
¿Cómo conservarlo mejor?: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.
Por 100 g / 100 ml
Valor energético 408 kcal (1707 kj) | |
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Grasas 6.5 gr. | |
Ácidos grasos saturados 1 gr. | |
Hidratos de Carbono 7.7 gr. | |
Azúcares 1.7 gr. | |
Fibra 1 gr. | |
Proteínas 80 gr. | |
Sal 0.029 gr. | |
Sodio 0 mg. |
Ingredientes:
Gluten de trigo*.
* Procedentes de agricultura ecológica
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